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된장 종류 청국장 막장 쌈장 강된장 토장 두부장 특징 차이점 효능 된장은 콩으로 만든 메주를 소금물에 발효 숙성 과정을 거친 후 간장을 걸러내고 남은 부산물입니다. 된장은 '농하다'를 뜻하는 '되다'에서 온 말로써 꾸덕한 된장의 상태에서 유래된 것입니다. 오늘은 청국장, 막장, 쌈장, 강된장, 토장, 두부장, 지레장, 청태장 등 된장의 종류별 특징과 차이점 그리고 그 효능에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 된장 된장은 메주에 소금물을 부어 발효시킨 후 간장을 떠내고 남은 건더기(막된장)에 소금을 넣어 만들거나 간장을 다 떠내지 않고 남겨 비벼서 만들어 낸 것을 말합니다. 간장을 빼고 난 순수한 부산물을 막된장이라고 하며, 막된장에 메줏가루와 소금물을 섞거나, 간장으로 비벼낸 된장을 토장이라고 합니다. 짧게는 6개월에서 길게는 1년 이상 혹은 수년간 발효 숙성과정을 .. 2023. 11. 12.
박하지 민꽃게 돌게 VS 꽃게 차이점 특징 비교 흔히들 박하지, 즉 민꽃게를 꽃게의 사촌이라고 부릅니다. 꽃게의 몸 좌우에 있는 날카로운 가시가 없어 민들민들하다고 민꽃게라는 이름이 붙었다고 합니다. 오늘은 돌게, 무당게, 뻘떡게, 박하지 등 여러 이름으로 불리고 있는 민꽃게와 꽃게의 특징 및 차이점에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 민꽃게 민꽃게는 박하지, 무당게, 뻘떡게, 돌게등 다양한 이름으로 불립니다. 성질이 매우 더러운 것으로 유명한데, 얼마나 성질이 더러운지 사람이 잡으려고 다가가면 오히려 공격성을 드러냅니다. 게다가 집게발의 돌기가 특별히 더 날카롭게 발달한 데다 무는 집게발 근육 자체의 힘이 워낙 세 물리면 약도 없다는 말도 있습니다. 껍질이 엄청나게 단단하여 '돌게'라 불리기도 하며, 언뜻 꽃게와 비슷해 보이지만, 민꽃게에는 꽃게에.. 2023. 11. 12.
소 등심 안심 채끝 특징과 소고기 3대 스테이크 부위 차이점 구이용 소고기 하면 가장 먼저 떠올릴 수 있는 부위가 바로 안심과 등심, 그리고 갈비살 등 특수부위가 떠오릅니다. 하지만 스테이크용 3대 부위를 꼽으라고 하면 안심, 등심과 함께 채끝부위까지 포함하게 됩니다. 오늘은 스테이크 선택 시 도움이 될 수 있는 안심과 등심, 채끝의 특징과 차이점에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 등심 등심은 소의 등 쪽에 위치한 고기로 맛이 진하고 구워 먹어도 충분히 부드럽기 때문에 채끝살, 안심과 더불어 소고기 3 대장에 속합니다. 소의 신체적 특성상 등 부위의 운동량이 적으므로 매우 부드럽고 마블링이 많은 부위에 속하며, 특히 곡물을 다량으로 먹인 곡물비육우는 이 등심의 결마다 마블링이 형성되어 열을 가하면 지방이 녹아 나오면서 비단결처럼 부드러운 식감과 풍성한 맛을 선.. 2023. 11. 11.
대게 종류 영덕대게 박달대게 홍게 킹크랩 특징 차이점 대게의 종류는 크기 및 상태에 따라 치수대게, 빵게, 물게, 약게, 박달대게 등으로 나뉘며, 사는 곳에 따라 독도대게, 갓바리대게 수심대게, 킹크랩으로, 유통되는 지역에 따라 영덕대게, 울진대게, 정자 대게, 구룡포대게, 기장대게, 속초대게 등으로 나뉠 수도 있습니다. 오늘은 대게 종류를 대표하는 영덕대게, 박달대게, 홍게, 킹크랩 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 영덕대게 영덕대게는 껍질이 얇으며 살수율(살이 꽉 찬 정도)이 높고 맛이 담백한 영덕의 명품 특산물입니다. 흔히 착각하는 부분은 대게라는 이름만으로 크기가 큰 게라 대게라고 생각하는 경우가 있는데, 그 뜻이 아니라 발의 연결된 부위 모양이 대나무의 마디와 같이 이어져 있는 데에서 이름이 유래된 것입니다. 영덕군 영해면 대진리와 경주시 감포읍 .. 2023. 11. 11.
독도새우 종류 닭새우 도화새우 꽃새우 특징 연안꽃새우 차이점 효능 독도새우란 새우의 한 종을 지칭하는 명칭이 아닌, 제주 감귤, 나주배 등과 같이 독도 근해에서 잡히는 새우의 여러 종을 아울러 부르는 이름입니다. 독도새우는 닭새우, 도화새우, 꽃새우 3종으로 대표되는데, 독도 꽃새우는 비슷한 듯 하지만 연안꽃새우와는 다른 차이점이 있습니다. 오늘은 독도새우의 종류와 연안꽃새우와의 차이점 및 효능에 대해 알아보겠습니다. 독도새우 종류 1. 닭새우 (가시배새우) 심해에 서식하는 토르꼬마새우과의 '가시배새우'로 울릉도에서는 '닭새우'라고 불리나, 닭새우는 다른 종의 이름입니다. 갑각길이 31 - 36 mm. 몸길이 60 mm. 갑각은 흰색 혹은 녹갈색의 바탕색에 갈색 혹은 붉은색의 가로무늬가 있으며, 두흉갑은 둥글고 통통하며 가시가 크고 뾰족하게 발달해 있습니다. 이마뿔은 .. 2023. 11. 10.
빈대란? 빈대로 인한 피해와 물렸을 경우 치료방법 퇴치방법 예방법 빈대(bed bug)는 작고 납작한 모양의 작은 벌레로, 주로 집안의 침대나 가구 등을 은신처로 삼으며, 집 밖에서 기르는 가축들의 몸에서도 서식합니다. 긴 주둥이로 사람을 찌르고 피를 빨며 불쾌한 가려움을 줍니다. 오늘은 빈대란 무엇인지, 그리고 빈대로 인한 피해와 물렸을 경우 치료방법, 퇴치방법, 예방법등에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 빈대란? 빈대는 주로 갈색에서 빨간 갈색까지 다양한 색상을 가질 수 있습니다. 먹이를 먹기 전의 몸길이는 약 6~9mm 크기로, 납작하고 타원형의 몸을 가지며 날개가 없습니다. 어린 빈대의 크기는 성충보다 작고 투명한 색일 수 있습니다. 먹이를 먹은 후에는 몸이 부풀어 오르고 몸 빛깔은 붉은색이 되며, 나병, Q열, 브루셀라병 등을 옮기는 것으로 의심되지만 사람.. 2023. 11. 9.

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