복어 종류 까치복 밀복 황복 참복 졸복 흰점복 특징 복어독 증상
식용으로 허용되는 복어는 까치복, 밀복, 황복, 참복, 졸복, 흰점복 등 약 21종이 있습니다. 단백질과 비타민 B1, B2가 풍부하고, 피를 맑게 해 주며, 숙취해소에 도움을 주는 효능을 가지고 있으나, 테트로도톡신이라는 맹독을 지니고 있다는 치명적인 단점이 있는 어종입니다. 오늘은 다양한 복어의 종류와 특징 그리고 복어독 증상에 대해 알아보도록 하겠습니다. 복어의 종류 1. 까치복 가장 흔히 볼 수 있는 복어의 종으로 모양은 긴 곤봉형인데 꼬리지느러미 후단은 반듯하며, 등과 배 쪽에 가시가 있고 모든 지느러미가 황색인 것이 특징입니다. 경상도 방언으로는 '복징이'라고 불리는 까치복은 담백한 맛 안에서도 은근히 단맛이 나는 복어입니다. 등 쪽은 어두운 회식, 배 쪽은 흰색으로 몸 상부에는 4~5개의 흑..
2023. 11. 19.
순대 종류 찹쌀 피 암뽕 아바이 오징어 백암 병천 찰순대 수애 용궁 특징
순대는 돼지의 내장에 채소나 당면, 선지 등을 속으로 채워 만들어낸 음식으로, 주로 피가 가장 얇은 '소창'을 주로 사용합니다. 예전엔 소, 양, 심지어 개의 내장을 사용하기도 하였으나, 지금은 대부분 돼지의 내장만을 순대 외피로 사용해 찹쌀순대, 피순대, 암뽕순대, 아바이순대, 용궁순대, 백암순대, 병천순대, 수애 등 다양한 종류의 순대를 만들고 있습니다. 순대의 종류 1. 찰순대(당면순대) 당면순대는 당면이 주 재료인 일명 '찰순대'로 순대의 대명사로 자리 잡은 일반적인 순대를 말합니다. 지금은 길거리 순대, 당면 순대, 시장 순대, 분식집 순대, 포장마차 순대 등의 다른 이름으로도 불리는 보통 '순대'라고 하면 떠오르는 순대입니다. 보통 채소, 선지, 찹쌀도 함께 들어가지만 저가형의 경우에는 채소,..
2023. 11. 17.
