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안심2

돼지고기 삼겹살 목살 등심 안심 앞다리 뒷다리 갈비 부위별 특징 용도 돼지고기는 한국인들이 가장 선호하는 육류 중 하나로, 일인당 연간 소비량이 무려 27kg으로 단연 1위를 차지하고 있습니다. 오늘은 삼겹살, 목살, 등심, 안심, 앞다리, 뒷다리, 갈비등으로 구분되는 돼지고기 부위별 특징, 맛, 용도에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 삼겹살 특유의 감칠맛을 내는 삼겹살은 한국인들이 가장 선호하는 부위로 고소하고 쫄깃한 식감이 일품이며 소비량이 가장 많은 부위입니다. 살코기와 지방이 3겹을 형성해서 삼겹살이라고 부르는데 지방과 살이 번갈아 가며 층을 형성하고 있어 풍미, 향, 맛 3가지를 다 갖춘 부위라 할 수 있습니다. 삼겹살에 함유된 미네랄과 비타민B는 간 기능을 높이는데 도움이 되지만, 삼겹살은 다른 부위보다 지방 함량이 많아 비만, 고혈압, 동맥경화증 등 .. 2024. 1. 2.
소 등심 안심 채끝 특징과 소고기 3대 스테이크 부위 차이점 구이용 소고기 하면 가장 먼저 떠올릴 수 있는 부위가 바로 안심과 등심, 그리고 갈비살 등 특수부위가 떠오릅니다. 하지만 스테이크용 3대 부위를 꼽으라고 하면 안심, 등심과 함께 채끝부위까지 포함하게 됩니다. 오늘은 스테이크 선택 시 도움이 될 수 있는 안심과 등심, 채끝의 특징과 차이점에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 등심 등심은 소의 등 쪽에 위치한 고기로 맛이 진하고 구워 먹어도 충분히 부드럽기 때문에 채끝살, 안심과 더불어 소고기 3 대장에 속합니다. 소의 신체적 특성상 등 부위의 운동량이 적으므로 매우 부드럽고 마블링이 많은 부위에 속하며, 특히 곡물을 다량으로 먹인 곡물비육우는 이 등심의 결마다 마블링이 형성되어 열을 가하면 지방이 녹아 나오면서 비단결처럼 부드러운 식감과 풍성한 맛을 선.. 2023. 11. 11.